上野広小路の中央通り沿いにあるお店、『手作りソーセージと燻製料理のお店 プロースト東京』に行ってきました。
僕は燻製料理とビールが大好きなので、前から気になっていましたが、ようやく行くことができました(^ ^)
プローストはドイツ語で乾杯の意味です。
今回は、『世界のソーセージ、燻製盛合わせのコース』にしました。
まずは乾杯（プロースト）スパークリングワインです。
一気に飲み干し、飲み物はこれだけのコースなので、ビールを単品で頼みました。
海外のクラフトビールが色々あります。
ベルギーのヒューガルデンに、
スコットランドのブリュードック・ブルワリーパンクIPA（これ濃くて美味しいです！）
日本のスーパードライも
厨房の方を見てみると、ビールタップが並んでいました！
そして料理はソーセージです。
このソーセージ、今まで食べた中では間違いなく、ナンバーワンです！(^○^)
このソーセージは手作りでその日に、お店の中でこちらの器具↓を使って仕込んでいるということです。
ソーセージの名店で修行したシェフにお聞きしたところ、腸が弾けるほど肉が詰まっている秘密は、腸の回し方にコツがあるということでした。
微妙な力加減が必要で、素人がやるとすぐに破けてしまうそうです^^;
『季節の燻製3種盛合わせ』です。
燻製料理は好きなので、たまに食べることがありますが、この中で特に今回初のタラコの燻製が絶品でした(^○^)
厨房には燻製器もあります。
さらにピザやアヒージョも美味しいです(^○^)
ソーセージがあまりにも美味しいので、追加注文しました(^ ^)
世界のソーセージがあり、どれにするか迷います。
季節限定のソーセージをチョイス（すみません名前は覚えてません(＞人＜;)。。。）
季節限定はその月の旬な素材を、厳選して出しているということです。
最後には『シェフ自家製濃厚生チョコレート』で締めました。
今回は注文しませんでしたが、自家製サングリアや燻製したウイスキーもあるとのことなので気になります。
ビールが美味しい時期なので、また近々来たいと思います！(⌒ー⌒)ﾉ
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